Заливной говяжий язык

Говяжий язык в желе

Классическое холодное блюдо из отварного говяжьего языка в прозрачном мясном желе с овощами. Язык варится в ароматном бульоне с вином и специями, затем нарезается и заливается студнем с консервированным горошком и перцем. Подаётся охлаждённым как закуска или основное блюдо.