Говяжьи ребра в кофейно-перечном соусе
Мягкие, нежные ребра, тушеные в насыщенном соусе с нотками кофе и острого перца. Блюдо готовится в духовке и подходит для праздничного стола или семейного ужина.
- Total
- 30 min
- Servings
- 8 servings
Ingredients
Total 10
Instructions
- 1
Step 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
- 2
Step 2
Очистите сухие перцы анчо и варите в кипящей воде около 20 минут. Обсушите. Бульон оставьте.
- 3
Step 3
Переложите вареные перцы в блендер. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кленовый сироп, нарезанный перец чипотле, сок лайма, соль и черный молотый перец. Измельчите до состояния пюре.
- 4
Step 4
Нарубите говяжьи ребра на небольшие кусочки, посыпьте солью и перцем. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.
- 5
Step 5
Переложите ребра в большую кастрюлю, чтобы они лежали в один слой.
- 6
Step 6
Аккуратно налейте пюре на ребра и тушите 5 минут, помешивая.
- 7
Step 7
Добавьте воду и кофе. Доведите до кипения.
- 8
Step 8
Накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку. Тушите до мягкости 3–3,5 часа.
