Говяжьи ребра в кофейно-перечном соусе
Мягкие, нежные ребра, тушеные в насыщенном соусе с нотками кофе и острого перца. Блюдо готовится в духовке и подходит для праздничного стола или семейного ужина.
- Всего
- 30 мин
- Порции
- 8 порций
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
- 2
Шаг 2
Очистите сухие перцы анчо и варите в кипящей воде около 20 минут. Обсушите. Бульон оставьте.
- 3
Шаг 3
Переложите вареные перцы в блендер. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кленовый сироп, нарезанный перец чипотле, сок лайма, соль и черный молотый перец. Измельчите до состояния пюре.
- 4
Шаг 4
Нарубите говяжьи ребра на небольшие кусочки, посыпьте солью и перцем. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.
- 5
Шаг 5
Переложите ребра в большую кастрюлю, чтобы они лежали в один слой.
- 6
Шаг 6
Аккуратно налейте пюре на ребра и тушите 5 минут, помешивая.
- 7
Шаг 7
Добавьте воду и кофе. Доведите до кипения.
- 8
Шаг 8
Накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку. Тушите до мягкости 3–3,5 часа.
