Кальмары с маринованным луком
Лёгкий салат из отварных кальмаров с хрустящим маринованным луком, укропом и оливковым маслом. Блюдо готовится быстро, подходит для здорового питания и хорошо подается как закуска или дополнение к основному блюду.
- Prep
- 15 min
- Cooking
- 5 min
- Total
- 20 min
Ingredients
Total 10
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления.
- 2
Step 2
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
- 3
Step 3
Положите лук в миску, добавьте 2 щепотки соли, 2 ч. л. сахара и 3 ст. л. уксуса.
- 4
Step 4
Помните лук руками, чтобы он пустил сок, и оставьте мариноваться на 15 минут.
- 5
Step 5
Пока лук маринуется, подготовьте кальмаров. Очистите их от внутренностей и удалите хитиновый скелет. Кожицу можно счистить или оставить — при варке она свернётся сама.
- 6
Step 6
Доведите до кипения 1 л воды с 1 ч. л. соли и лавровым листом. Опустите кальмаров в кипяток.
- 7
Step 7
Варите 1–2 минуты, пока кальмары не станут белыми. Кожица полностью свернётся и отойдёт.
- 8
Step 8
Сразу переложите кальмаров в миску с ледяной водой. Это остановит варку и поможет им быстро охладиться. Ополосните кальмаров в холодной воде, смывая остатки кожицы.
- 9
Step 9
Остывших кальмаров нарежьте соломкой.
- 10
Step 10
В миску положите нарезанных кальмаров. Слейте маринад с лука и добавьте лук к кальмарам. Мелко нарежьте укроп и добавьте его. Заправьте салат 3 ст. л. оливкового масла.
- 11
Step 11
Перемешайте салат. По вкусу добавьте чёрный перец. Дополнительная соль не требуется, так как кальмары варились в солёной воде, а лук был посолен при мариновании.
- 12
Step 12
Подавайте салат сразу же к столу.
