Роллы с лососем и сливочным сыром
Суши-роллы с нежным сливочным сыром, свежим лососем, авокадо и огурцом. Рис готовится с уксусной заправкой, начинка выкладывается слоями, а сверху украшается тонкими ломтиками рыбы. Подаются с васаби, маринованным имбирём и соевым соусом.
- Total
- 90 min
- Servings
- 12 servings
Ingredients
Total 13
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Step 2
Промойте рис в холодной проточной воде до прозрачности.
- 3
Step 3
Залейте рис водой в пропорции 1:1 и варите в сотейнике на небольшом огне под крышкой 20 минут. Затем оставьте запариваться без огня ещё 10 минут. Альтернатива — приготовьте в мультиварке.
- 4
Step 4
Смешайте сахар, соль и уксус до полного растворения сахара.
- 5
Step 5
Промойте водоросли комбу под проточной водой и добавьте в соус.
- 6
Step 6
Взвесьте готовый рис. На 1 кг риса используйте 250 г соуса.
- 7
Step 7
Перемешайте рис с соусом и оставьте остывать на 10–15 минут.
- 8
Step 8
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, снимите кожуру и нарежьте соломкой. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
- 9
Step 9
Зачистите филе лосося, удалите кожу и нарежьте острым ножом на тонкие слайсы толщиной 1–1,5 мм.
- 10
Step 10
Оберните циновку пищевой плёнкой, сделайте несколько надрезов и выпустите воздух. Смажьте плёнку каплей майонеза, чтобы рис не прилипал.
- 11
Step 11
Разрежьте лист нори пополам. Выложите половину листа на циновку шершавой стороной вверх. Распределите 80 г риса, оставив дальний край нори свободным, а ближний край покройте рисом примерно на 1 см дальше от края листа.
- 12
Step 12
Переверните нори рисом вверх. Выложите полоску сыра, огурцы и авокадо. Закрутите так, чтобы рис оказался снаружи, а нори с начинкой внутри. Не сдавливайте ролл сильно. Повторите со всеми ингредиентами.
- 13
Step 13
Выложите ломтики лосося сверху на каждый ролл.
- 14
Step 14
Нарежьте роллы на шесть кусочков и выложите на блюдо.
- 15
Step 15
Подавайте роллы с васаби, маринованным имбирём и соевым соусом.
