Пшено с курдючным салом
Рассыпчатый гарнир к мясным блюдам, особенно к баранине. Пшено обжаривается в топленом курдючном сале с луком и чесноком, что придает ему насыщенный вкус и аромат. Питательная и сытная альтернатива привычным гарнирам.
- Total
- 30 min
- Servings
- 3 servings
Ingredients
Total 7
Instructions
- 1
Step 1
Промойте пшено в теплой воде несколько раз, перетирая руками, чтобы избавиться от горечи. Слейте воду.
- 2
Step 2
Нарежьте курдючное сало на несколько кусков и растопите его в чугунной сковороде на среднем огне. Шкварки оставьте в сковороде.
- 3
Step 3
Нарежьте половину луковицы мелко. Измельчите зубчик чеснока и зелень.
- 4
Step 4
Обжарьте лук в сале до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще 20 секунд.
- 5
Step 5
Добавьте пшено и обжарьте 3–5 минут, постоянно помешивая. Залейте водой в соотношении 3 части воды на 1 часть пшена. Посолите и поперчите по вкусу.
- 6
Step 6
Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Варите, пока вода полностью не выпарится.
- 7
Step 7
Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и укутайте полотенцем. Оставьте распариваться на 10–15 минут.
- 8
Step 8
Размешайте пшено и посыпьте рубленной зеленью перед подачей.
