Пшено с курдючным салом
Рассыпчатый гарнир к мясным блюдам, особенно к баранине. Пшено обжаривается в топленом курдючном сале с луком и чесноком, что придает ему насыщенный вкус и аромат. Питательная и сытная альтернатива привычным гарнирам.
- Всего
- 30 мин
- Порции
- 3 порций
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Промойте пшено в теплой воде несколько раз, перетирая руками, чтобы избавиться от горечи. Слейте воду.
- 2
Шаг 2
Нарежьте курдючное сало на несколько кусков и растопите его в чугунной сковороде на среднем огне. Шкварки оставьте в сковороде.
- 3
Шаг 3
Нарежьте половину луковицы мелко. Измельчите зубчик чеснока и зелень.
- 4
Шаг 4
Обжарьте лук в сале до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще 20 секунд.
- 5
Шаг 5
Добавьте пшено и обжарьте 3–5 минут, постоянно помешивая. Залейте водой в соотношении 3 части воды на 1 часть пшена. Посолите и поперчите по вкусу.
- 6
Шаг 6
Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Варите, пока вода полностью не выпарится.
- 7
Шаг 7
Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и укутайте полотенцем. Оставьте распариваться на 10–15 минут.
- 8
Шаг 8
Размешайте пшено и посыпьте рубленной зеленью перед подачей.
