Ароматный плов с курицей и шафраном
Традиционное восточное блюдо из рассыпчатого риса с нежной курицей, морковью и луком, приправленное благородным шафраном. Готовится в сковороде с толстым дном, где все ингредиенты томятся вместе, впитывая ароматы специй и бульона.
- Cooking
- 50 min
- Total
- 50 min
- Servings
- 6 servings
Ingredients
Total 10
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте лук мелкими кубиками, натрите морковь на крупной тёрке, нарежьте куриное мясо на кусочки среднего размера. Промойте рис под холодной водой до прозрачности. Очистите чеснок от кожуры, но оставьте зубчики целыми.
- 2
Step 2
Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2 минуты до мягкости. Положите куриное мясо и жарьте 5 минут, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут.
- 3
Step 3
Добавьте промытый рис, перемешайте и потушите 3–5 минут. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, посыпьте шафраном.
- 4
Step 4
Залейте горячим куриным бульоном, перемешайте и положите целые зубчики чеснока. Готовьте 15 минут без перемешивания. Можно периодически ложкой сдвигать рис с краёв к центру сковороды.
- 5
Step 5
Готовьте 5 минут с приоткрытой крышкой, затем закройте крышку полностью и продолжайте готовить до полной готовности риса и выпаривания жидкости.
