Тыквенный пирог с корицей и сливками
Нежный пирог из тыквенного пюре со сливочным тестом, приправленный корицей и ванилью. Мягкая, кремовая начинка контрастирует с хрустящей основой — идеальный десерт с тонким пряным ароматом.
- Total
- 120 min
- Servings
- 8 servings
Ingredients
Total 9
Instructions
- 1
Step 1
Просейте муку и соль в глубокую миску. Перетрите между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Добавьте слегка взбитое яйцо и замесите тесто.
Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30–50 минут. Если тесто рассыпается, добавьте 1–2 чайные ложки холодной воды.
- 2
Step 2
Очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками и положите в кастрюлю с толстым дном.
Добавьте немного воды и тушите до мягкости, пока жидкость полностью не испарится. Измельчите мякоть блендером в однородную массу. Для большей нежности протрите пюре через сито.
- 3
Step 3
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Застелите им круглую низкую форму диаметром около 25 см.
Положите на тесто лист бумаги для запекания и засыпьте любой крупой — это поможет коржу равномерно пропечься. Выпекайте 15 минут при температуре 190 градусов.
- 4
Step 4
Выложите тыквенное пюре в глубокую миску. Взбейте с двумя яйцами, сахаром, сливками, корицей, ванилином и солью.
Вылейте смесь в форму с запеченным тестом. Выпекайте пирог 50–55 минут при температуре 180 градусов. После остывания нарежьте на порции.
