Суп-пюре из креветок со сливками
Нежный крем-суп с морскими креветками, овощами и воздушной сливочной пеной. Блюдо сочетает деликатный вкус морепродуктов с ароматом томата и свежих овощей.
- Total
- 30 min
- Servings
- 6 servings
Ingredients
Total 10
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте овощной бульон.
- 2
Step 2
Нарежьте лук, морковь, цукини и картофель.
- 3
Step 3
Обжарьте лук на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте 5–7 минут.
Влейте полстакана воды или бульона, тушите овощи. В конце добавьте томатную пасту, перемешайте и дайте остыть.
- 4
Step 4
В кипящий бульон положите картофель. Через 5 минут добавьте брокколи, ещё через 5 минут — цукини.
- 5
Step 5
Добавьте зажарку с томатной пастой в суп. Варите ещё 15 минут.
- 6
Step 6
Приправьте суп молотым перцем чили и другими специями по вкусу.
- 7
Step 7
Дайте супу остыть около 10 минут, затем пюрируйте его до консистенции густой сметаны.
- 8
Step 8
Взбейте сливки до крепких пиков. Разлейте суп по тарелкам, положите в центр взбитые сливки.
Посыпьте молотым перцем чили и прованскими травами. Сверху разместите отварные креветки.
