Ахиако с говядиной и кориандром
Колумбийское блюдо из тушеной говядины с овощами, картофелем и яйцом. Ароматный суп с мясным бульоном, приправленный кориандром, тмином и орегано. Подается горячим с яйцом пашот прямо в тарелке.
- Total
- 40 min
- Servings
- 6 servings
Ingredients
Total 15
Instructions
- 1
Step 1
Обжарьте говядину до золотистой корочки, затем измельчите и отложите в сторону.
- 2
Step 2
В оливковом масле подрумяньте зеленый лук и чеснок. Добавьте нарезанный красный перец и морковь.
- 3
Step 3
Приправьте солью, черным перцем, тмином, орегано и лавровым листом. Выложите нарезанный картофель и обжаривайте несколько минут.
- 4
Step 4
Добавьте измельченное мясо к овощам и картофелю. Влейте мясной бульон и тушите на слабом огне 20 минут.
- 5
Step 5
Нагрейте оставшийся бульон в низкой кастрюле. Приготовьте яйцо пашот, не доводя бульон до кипения.
- 6
Step 6
На дно тарелки выложите овощи и мясо, поверх положите яйцо пашот и залейте горячим бульоном. Посыпьте молотым кориандром.
