Usuba
Ахиако с говядиной и кориандром
Колумбийское блюдо из тушеной говядины с овощами, картофелем и яйцом. Ароматный суп с мясным бульоном, приправленный кориандром, тмином и орегано. Подается горячим с яйцом пашот прямо в тарелке.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 818,4 г
Ингредиенты
Всего 15- Говядина133.34 г
- Оливковое масло6.66 мл
- Чеснок1.98 г
- Лук перьязеленый100 г
- Морковь33.34 г
- Картофель16.66 г
- Молотый красный перец233.34 г
- Мясной бульон1000 мл
- Куриное яйцо100 г
- Молотый кориандрпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошкоммолотыйпо вкусу
- Тминмолотыйпо вкусу
- Ореганосушеныйпо вкусу
- Лавровый листпо вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Обжарьте говядину до золотистой корочки, затем измельчите и отложите в сторону.
- 2
Шаг 2
В оливковом масле подрумяньте зеленый лук и чеснок. Добавьте нарезанный красный перец и морковь.
- 3
Шаг 3
Приправьте солью, черным перцем, тмином, орегано и лавровым листом. Выложите нарезанный картофель и обжаривайте несколько минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте измельченное мясо к овощам и картофелю. Влейте мясной бульон и тушите на слабом огне 20 минут.
- 5
Шаг 5
Нагрейте оставшийся бульон в низкой кастрюле. Приготовьте яйцо пашот, не доводя бульон до кипения.
- 6
Шаг 6
На дно тарелки выложите овощи и мясо, поверх положите яйцо пашот и залейте горячим бульоном. Посыпьте молотым кориандром.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
