Буррата с крупяным салатом

Нежный сыр буррата с хрустящим салатом из булгура, гречки и обжаренных овощей. Блюдо сочетает контрастные текстуры и вкусы: сладость сухофруктов, пикантность зелени, ореховые нотки круп и кремовость сыра.

Total
60 min
Servings
4 servings

Ingredients

Total 22

Instructions

  1. 1

    Step 1

    Приготовьте первую заправку: смешайте половину меда, половину соевого соуса, кленовый сироп, 1 столовую ложку растительного масла, кунжутное масло и каплю белого винного уксуса.

  2. 2

    Step 2

    Приготовьте вторую заправку: в отдельной миске смешайте оставшуюся половину меда, остаток соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла, каплю белого винного уксуса и каплю бальзамического уксуса.

  3. 3

    Step 3

    Приготовьте рисовый попкорн: разогрейте в сотейнике растительное масло до 190 градусов. Бросьте рис, накройте крышкой. Когда весь рис вздуется, выньте его и дайте остыть. Удалите шелуху через сито.

  4. 4

    Step 4

    Приготовьте булгур: разогрейте в сотейнике сливочное масло, всыпьте булгур и перемешайте. Добавьте воду, посолите и варите 15–20 минут на медленном огне под крышкой.

  5. 5

    Step 5

    Приготовьте зеленую гречку согласно инструкции на упаковке.

  6. 6

    Step 6

    Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте соцветия брокколи и цветной капусты до золотистого цвета. Добавьте готовые крупы и продолжайте обжаривать, пока они не прогреются. Затем добавьте чернослив и изюм.

  7. 7

    Step 7

    Переложите содержимое сковороды в миску. Заправьте обеими заправками, добавьте свежую петрушку, кинзу, кресс-салат и мяту. Посыпьте рисовым попкорном и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

  8. 8

    Step 8

    Выложите буррату в тарелку и расположите рядом крупяной салат.

Related recipes

8 recipes