Буррата с крупяным салатом

Name: Буррата с крупяным салатом
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400.00 г Сыр буррата; 160.00 г Капуста брокколи; 160.00 г Цветная капуста; 40.00 г Чернослив; 40.00 г Изюм; 40.00 г Булгур; 40.00 г Зеленая гречневая крупа; 20.00 г Рис; 4.00 г Петрушка; 4.00 г Кинза; 8.00 г Кресс-салат; 8.00 г Мята; 110.00 мл Растительное масло; 8.00 г Мед; 10.00 мл Соевый соус; 2.00 мл Кленовый сироп; 0.50 мл Кунжутное масло; 2.00 мл Белый винный уксус; 1.00 мл Бальзамический уксус; 0.00 по вкусу Молотый черный перец; 0.00 по вкусу Соль; 20.00 г Сливочное масло

Нежный сыр буррата с хрустящим салатом из булгура, гречки и обжаренных овощей. Блюдо сочетает контрастные текстуры и вкусы: сладость сухофруктов, пикантность зелени, ореховые нотки круп и кремовость сыра.

Всего: 60 мин
Порции: 4 порций

Ингредиенты

Всего 22

Приготовление

1
Шаг 1
Приготовьте первую заправку: смешайте половину меда, половину соевого соуса, кленовый сироп, 1 столовую ложку растительного масла, кунжутное масло и каплю белого винного уксуса.
2
Шаг 2
Приготовьте вторую заправку: в отдельной миске смешайте оставшуюся половину меда, остаток соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла, каплю белого винного уксуса и каплю бальзамического уксуса.
3
Шаг 3
Приготовьте рисовый попкорн: разогрейте в сотейнике растительное масло до 190 градусов. Бросьте рис, накройте крышкой. Когда весь рис вздуется, выньте его и дайте остыть. Удалите шелуху через сито.
4
Шаг 4
Приготовьте булгур: разогрейте в сотейнике сливочное масло, всыпьте булгур и перемешайте. Добавьте воду, посолите и варите 15–20 минут на медленном огне под крышкой.
5
Шаг 5
Приготовьте зеленую гречку согласно инструкции на упаковке.
6
Шаг 6
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте соцветия брокколи и цветной капусты до золотистого цвета. Добавьте готовые крупы и продолжайте обжаривать, пока они не прогреются. Затем добавьте чернослив и изюм.
7
Шаг 7
Переложите содержимое сковороды в миску. Заправьте обеими заправками, добавьте свежую петрушку, кинзу, кресс-салат и мяту. Посыпьте рисовым попкорном и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
8
Шаг 8
Выложите буррату в тарелку и расположите рядом крупяной салат.

8 рецептов

Буррата с крупяным салатом

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Хрустящая цветная капуста с апельсиновой глазурью

Вьетнамский сэндвич с печенью и свининой

Зелёный хумус с кешью

Овощной бульон с рисом

Салат с говядиной и апельсином

Гречневая крупа с курицей в томате

Гриль-стейк из арбуза с сыром и овощами

Минтай в сливочном соусе с луком