Ароматный плов с курицей и шафраном
Традиционное восточное блюдо из рассыпчатого риса с нежной курицей, морковью и луком, приправленное благородным шафраном. Готовится в сковороде с толстым дном, где все ингредиенты томятся вместе, впитывая ароматы специй и бульона.
- Приготовление
- 50 мин
- Всего
- 50 мин
- Порции
- 6 порций
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте лук мелкими кубиками, натрите морковь на крупной тёрке, нарежьте куриное мясо на кусочки среднего размера. Промойте рис под холодной водой до прозрачности. Очистите чеснок от кожуры, но оставьте зубчики целыми.
- 2
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2 минуты до мягкости. Положите куриное мясо и жарьте 5 минут, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут.
- 3
Шаг 3
Добавьте промытый рис, перемешайте и потушите 3–5 минут. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, посыпьте шафраном.
- 4
Шаг 4
Залейте горячим куриным бульоном, перемешайте и положите целые зубчики чеснока. Готовьте 15 минут без перемешивания. Можно периодически ложкой сдвигать рис с краёв к центру сковороды.
- 5
Шаг 5
Готовьте 5 минут с приоткрытой крышкой, затем закройте крышку полностью и продолжайте готовить до полной готовности риса и выпаривания жидкости.
