Перцы с нектаринами и козьим сыром
Закуска с обожженным болгарским перцем, сладкими нектаринами и соленым козьим сыром. Анчоусы уравновешивают сладость фруктов, создавая сложный вкусовой баланс. Блюдо готовится на гриле.
- Cooking
- 40 min
- Total
- 40 min
- Servings
- 3 servings
Ingredients
Total 7
Instructions
- 1
Step 1
Положите болгарские перцы на решетку над открытым огнем. Обжигайте до полного почернения кожицы — это займет около 20 минут на хорошем пламени. Не бойтесь сжечь шкурку полностью.
- 2
Step 2
Разрежьте нектарины пополам и удалите косточку. Отправьте их на гриль срезом вниз на 7 минут. Через 3,5 минуты переверните на другую сторону.
- 3
Step 3
Переложите готовые перцы в холодную воду или ледяную воду. Это остановит процесс приготовления и облегчит очистку.
- 4
Step 4
Аккуратно снимите почерневшую кожицу с перцев, стараясь не повредить мякоть. Удалите семена. Нарежьте перцы крупными пластинами.
- 5
Step 5
Нарежьте нектарины дольками.
- 6
Step 6
Мелко нарубите филе анчоусов.
- 7
Step 7
Выложите на блюдо перцы, сверху расположите дольки нектаринов, затем анчоусы. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Завершите козьим сыром, разломав его на кусочки.
