Перцы с нектаринами и козьим сыром
Закуска с обожженным болгарским перцем, сладкими нектаринами и соленым козьим сыром. Анчоусы уравновешивают сладость фруктов, создавая сложный вкусовой баланс. Блюдо готовится на гриле.
- Приготовление
- 40 мин
- Всего
- 40 мин
- Порции
- 3 порций
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Положите болгарские перцы на решетку над открытым огнем. Обжигайте до полного почернения кожицы — это займет около 20 минут на хорошем пламени. Не бойтесь сжечь шкурку полностью.
- 2
Шаг 2
Разрежьте нектарины пополам и удалите косточку. Отправьте их на гриль срезом вниз на 7 минут. Через 3,5 минуты переверните на другую сторону.
- 3
Шаг 3
Переложите готовые перцы в холодную воду или ледяную воду. Это остановит процесс приготовления и облегчит очистку.
- 4
Шаг 4
Аккуратно снимите почерневшую кожицу с перцев, стараясь не повредить мякоть. Удалите семена. Нарежьте перцы крупными пластинами.
- 5
Шаг 5
Нарежьте нектарины дольками.
- 6
Шаг 6
Мелко нарубите филе анчоусов.
- 7
Шаг 7
Выложите на блюдо перцы, сверху расположите дольки нектаринов, затем анчоусы. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Завершите козьим сыром, разломав его на кусочки.
