Запечённая свинина со специями
Мясное блюдо с ароматной пряной корочкой. Свинину запекают в духовке, затем подают с насыщенным соусом из вина и бульона.
- Total
- 100 min
- Servings
- 6 servings
Ingredients
Total 10
Instructions
- 1
Step 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Обсушите свинину бумажными полотенцами.
- 2
Step 2
В миске смешайте соль, тимьян, корицу, чёрный перец, мускатный орех и гвоздику. Натрите этой смесью свинину со всех сторон.
- 3
Step 3
Положите мясо на противень для запекания. Вставьте мясной термометр в самую толстую часть.
- 4
Step 4
Запекайте 60–75 минут, пока термометр не покажет 64,5 °C.
- 5
Step 5
Переложите свинину на блюдо и оставьте на 10 минут.
- 6
Step 6
Вылейте вино в противень и доведите до кипения на сильном огне. Влейте бульон, вновь доведите до кипения. Кипятите 2 минуты.
- 7
Step 7
Снимите жир с поверхности соуса. Тонко нарежьте свинину. Подавайте с соусом, зелёным горошком и яблочным гарниром.
