Запечённая свинина со специями
Мясное блюдо с ароматной пряной корочкой. Свинину запекают в духовке, затем подают с насыщенным соусом из вина и бульона.
- Всего
- 100 мин
- Порции
- 6 порций
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Обсушите свинину бумажными полотенцами.
- 2
Шаг 2
В миске смешайте соль, тимьян, корицу, чёрный перец, мускатный орех и гвоздику. Натрите этой смесью свинину со всех сторон.
- 3
Шаг 3
Положите мясо на противень для запекания. Вставьте мясной термометр в самую толстую часть.
- 4
Шаг 4
Запекайте 60–75 минут, пока термометр не покажет 64,5 °C.
- 5
Шаг 5
Переложите свинину на блюдо и оставьте на 10 минут.
- 6
Шаг 6
Вылейте вино в противень и доведите до кипения на сильном огне. Влейте бульон, вновь доведите до кипения. Кипятите 2 минуты.
- 7
Шаг 7
Снимите жир с поверхности соуса. Тонко нарежьте свинину. Подавайте с соусом, зелёным горошком и яблочным гарниром.
