Канадский бекон

Канадский бекон — это нежирный копчёный продукт из спинной части свинины, который по текстуре ближе к ветчине, чем к обычному бекону. Он имеет плотную консистенцию, солёный вкус с лёгкой дымностью и подходит для завтраков, пиц и сэндвичей. При выборе обращай внимание на равномерный цвет без излишков жира, а при замене можно использовать обычный бекон, хотя вкус будет более жирным и выраженным.

О продукте

Канадский бекон — это не совсем то, что мы привыкли видеть на завтраке. Это спинная часть свинины, нарезанная тонкими ломтиками и подкопченная. Мяса в нём значительно больше, чем жира, поэтому он более постный и мясистый, чем обычный бекон. Когда вы покупаете упаковку, вы получаете аккуратные круглые или овальные кусочки, которые легко готовить и удобно использовать в разных блюдах.

Вкус и аромат

На вкус канадский бекон — это нежный компромисс между ветчиной и классическим беконом. Копчёность здесь деликатная, не агрессивная. Мясной вкус выраженный, слегка солоноватый. Когда вы обжариваете ломтики на сковороде, они издают приятный дымный аромат, края слегка карамелизуются, но мясо внутри остаётся мягким и сочным.

Как готовить и применять

Канадский бекон готовится быстро. Положите ломтики на горячую сковороду без масла — он сам выделит достаточно жира. Жарьте 1–2 минуты с каждой стороны, пока края не станут золотистыми. Можно также запечь его в духовке при 200 градусах 10–12 минут.

На завтрак с яйцами и тостами — классический вариант
В бутербродах и сэндвичах вместо обычного бекона
Добавить в салаты для мясной ноты и хрустящей текстуры
Намотать вокруг овощей или морепродуктов перед запеканием
Нарезать мелко и использовать как топпинг для пиццы или супов

Удачные сочетания

Канадский бекон хорошо работает с яйцами любого способа приготовления, с сыром (особенно с острыми сортами), с авокадо и томатами. Он не перебивает вкус других ингредиентов, а дополняет их. Его можно смело класть рядом с овощами на гриле, с макаронами в сливочном соусе, с картофелем.

Выбор и хранение

При покупке обратите внимание на цвет — он должен быть равномерным, розовато-коричневым, без серых пятен. Упаковка должна быть герметичной, без признаков протечки. Проверьте дату производства и срок годности.

Закрытую упаковку хранить в холодильнике при температуре 0–4 градуса до указанного срока
После открытия переложить в контейнер или пищевую плёнку и использовать в течение 3–4 дней
Можно заморозить на срок до 2 месяцев — разморозить в холодильнике перед использованием

Канадский бекон — это практичный выбор для тех, кто хочет мясной вкус без излишнего жира. Он быстрый в приготовлении, универсальный в применении и хорошо хранится. Если вы ещё не пробовали его в своей кухне, стоит начать с простого завтрака — обжарьте несколько ломтиков и положите на тост с яйцом.