Без картофеля

Картофель редко вызывает аллергические реакции, но некоторые люди чувствительны к соланину — алкалоиду, содержащемуся в сыром и позеленевшем картофеле. При непереносимости картофеля нужно исключить все его формы: сырой, вареный, жареный картофель, картофельное пюре и крахмал, которые часто используются как загуститель в соусах и выпечке. Это особенно важно учитывать при выборе рецептов супов, гарниров и готовых блюд, чтобы найти подходящие альтернативы на основе других овощей и круп.