Ризотто со свеклой и курицей
Нежное ризотто с ярким свекольным цветом и мягким вкусом, дополненное запеченной курицей с медом и травами. Блюдо сочетает кремовую текстуру риса с сочной птицей и легкой горчинкой свеклы.
- Всего
- 45 мин
- Порции
- 6 порций
Ингредиенты
Всего 14
Приготовление
- 1
Шаг 1
На оливковом масле обжарьте чеснок до прозрачности, всыпьте рис и готовьте 2–3 минуты.
- 2
Шаг 2
Влейте белое вино и немного выпарьте. Добавьте часть бульона и свекольный сок, посолите, поперчите. Положите натертую свеклу.
- 3
Шаг 3
Уменьшите огонь и добавляйте бульон понемногу, постоянно перемешивая рис, пока он не станет мягким, но с легким сопротивлением при укусе.
- 4
Шаг 4
Разложите куриные голени в емкость для запекания.
- 5
Шаг 5
Посолите, поперчите, посыпьте прованскими травами, положите зубчики чеснока, полейте медом и оливковым маслом.
- 6
Шаг 6
Запекайте при температуре 180 градусов 25–30 минут до золотистой корочки.
- 7
Шаг 7
Снимите ризотто с огня, добавьте пармезан и перемешайте. Подавайте с куриной голенью, украсив ростками гороха.
