Свинина с яблоками и сидром в духовке

Разогрейте духовку до 180 °C. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте свиное филе со всех сторон до золотистой корочки. Переложите мясо в форму для запекания.

В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета. Добавьте сидр, доведите до кипения и полейте этой смесью свинину в форме. Положите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте 25 минут.

Пока мясо готовится, нарежьте яблоки и обжарьте их в сливочном масле с сахарной пудрой до золотистого цвета.

Достаньте свинину и лук из формы шумовкой. Удалите лавровый лист. Поставьте форму на плиту и кипятите жидкость, пока она не загустеет и не приобретёт консистенцию сиропа. Добавьте сметану и перемешайте. Нарежьте свинину и подавайте с луком, соусом и обжаренными яблоками.