Йогурт в мультиварке

Смешайте молоко, бактериальную закваску, сахар и ванилин венчиком или блендером. Подождите, пока сахар растворится. При необходимости слегка подогрейте смесь на минимальной мощности.

Сахар и ванилин можно не добавлять — получится натуральный йогурт, подходящий для салатных заправок и маринадов.

Разлейте смесь в стеклянные банки. Накройте крышками, не закручивая их, чтобы внутрь не попадал конденсат.

На дно чаши мультиварки положите пластиковую или силиконовую подставку под горячее — это защитит банки от прямого контакта с горячей поверхностью. Поставьте банки на подставку и налейте воду в чашу до уровня плечиков банок.

Найдите в меню мультиварки режим поддержания тепла или подогрева — это режим, который включается после завершения основной программы приготовления.

Включите режим поддержания тепла на 6–7 минут — за это время вода нагреется примерно до 45 градусов, а йогурт достигнет нужной температуры около 40 градусов. Закройте крышку мультиварки и оставьте йогурт на 6 часов. Крышку не открывайте.

Переставьте банки в холодильник на 1–2 часа для окончательного созревания.