Usuba
Кулич с коньяком и сухофруктами
Традиционный пасхальный кулич с нежным мякишем, обогащённый коньяком, изюмом и курагой. Тесто готовится на опаре с дрожжами, а готовый кулич украшается белой сахарной глазурью. Блюдо требует времени на расстойку, но результат — ароматный, рассыпчатый кулич с натуральным вкусом.
- Всего
- 100 мин
- Стандартная порция
- 241,7 г
Ингредиенты
Всего 13- Сливочное масло
18.319 мл≈ 3.5 ломтик - Сахар
33.33 г≈ 3 ст. л. - Пшеничная мука
45.375 г≈ 1/3 стакан - Куриное яйцо
41.5 г≈ 3/4 шт - Молоко
33.33 мл≈ 2 ст. л. - Коньяк
4.95 мл≈ 1 ч. л. - Дрожжи
5 г≈ 1.5 ч. л. - Лимонная цедра
1.67 г≈ 3/4 ч. л. - Ванилин
0.17 г - Курага
25 г≈ 3 шт - Изюм
16.67 г≈ 1.5 ст. л. - Сахарная пудра
16.67 г≈ 1.5 ст. л. - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
В тёплое молоко введите дрожжи и часть муки. Замесите опару и поставьте в тёплое место на 20–30 минут.
- 2
Шаг 2
К опаре добавьте взбитые с сахаром, ванилином, маслом и коньяком желтки. Хорошо вымесите, затем добавьте оставшуюся муку. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
- 3
Шаг 3
Добавьте предварительно замоченный в коньяке изюм, курагу и лимонную цедру. Накройте тесто плёнкой и дайте расстояться 15–20 минут.
Выложите тесто в форму, дайте расстояться ещё 10 минут, затем отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 20–30 минут.
- 4
Шаг 4
Проверьте готовность, воткнув в кулич тонкую деревянную палочку — она должна быть почти сухой.
- 5
Шаг 5
Для сахарной глазури немного взбейте половину куриного белка, добавьте сахарную пудру и вымесите до белого цвета. Добавьте каплю лимонного сока.
- 6
Шаг 6
Полейте кулич глазурью только после полного остывания.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
