Домашняя гранола с орехами и сухофруктами

Смешайте пшеничную, ячневую, овсяную и ржаную крупы. Мелко нарежьте сухофрукты (курагу, финики, изюм). Порубите грецкие орехи, миндаль и фундук. Соедините все сухие ингредиенты в большой миске.

Нарежьте банан, яблоко и грушу. Измельчите их в пюре. Добавьте к сухой смеси мёд, кленовый сироп, фруктовое пюре и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Масса должна быть густой, хлопья слегка увлажнены, но не мокрые и не вязкие.

Разогрейте духовку до 145 °C. Выстелите противень пергаментной бумагой и смажьте её растительным маслом. Выложите смесь ровным слоем толщиной около 1–1,5 см.

Запекайте 2 часа при 145 °C. Каждые 20–30 минут перемешивайте гранолу, чтобы она пеклась равномерно и не подгорала. Следите за цветом — смесь должна стать золотистой и хрустящей.

Остудите гранолу на противне до комнатной температуры. Хорошо разрыхлите её руками или ложкой, чтобы разбить крупные куски на отдельные хлопья. Переложите в стеклянную банку с плотной крышкой.

Подавайте гранолу к завтраку с молоком, йогуртом или кефиром. Хранится в закрытой банке при комнатной температуре до 2 недель.