Гречневая каша холодного приготовления с ягодным соусом

Гречневую крупу залейте тройным объёмом теплой воды. Добавьте лимонный сок или яблочный уксус — кислота помогает крупе размягчиться. Накройте ёмкость и оставьте на ночь при комнатной температуре.

Утром измельчите ягоды в блендере с сахаром. Отложите несколько ложек ягодного пюре для подачи — его можно заменить готовым джемом.

Промойте набухшую гречку. Добавьте её в блендер к ягодному пюре вместе с замороженным бананом, молоком (или водой) и молотым кардамоном.

Пюрируйте до гладкой нежной консистенции. Переложите кашу в тарелку, украсьте отложенным ягодным пюре и подавайте.