Маринованная черемша с винным уксусом
Хрустящая черемша с ароматными специями и винным уксусом. Деликатес готовится быстро: стебли бланшируют, заливают пряным маринадом и настаивают в холодильнике. Готова к подаче уже через сутки.
- Приготовление
- 10 мин
- Всего
- 10 мин
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Хорошо промойте черемшу. Срежьте листья, оставляя небольшие зеленые кончики.
- 2
Шаг 2
В большой кастрюле доведите до кипения воду с крупной солью. Добавьте стебли черемши и варите 30 секунд.
- 3
Шаг 3
Быстро опустите черемшу в ледяную воду, чтобы остановить варку. Просушите на чистом полотенце и переложите в банку.
- 4
Шаг 4
В сотейнике смешайте белый винный уксус, сахар, воду и 1 столовую ложку соли. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся.
- 5
Шаг 5
Добавьте в маринад семена горчицы, фенхеля и кориандра, белый и розовый перец горошком, лавровый лист. Прокипятите 1–2 минуты.
- 6
Шаг 6
Залейте горячим маринадом черемшу в банке. Оставьте остывать до комнатной температуры.
- 7
Шаг 7
Плотно закройте банку и отправьте в холодильник. Черемша полностью промаринуется через сутки.
