Паровые булочки с мясной начинкой

Отварите шпинат и измельчите его в пюре с помощью блендера или толкушки.

Растворите дрожжи в воде, влейте в шпинатное пюре и перемешайте. Добавьте муку и тщательно замесите тесто.

Дайте тесту отдохнуть 20–30 минут, затем вымесите его ещё раз. Когда тесто начнёт увеличиваться в объёме, переходите к подготовке начинки.

Нарежьте капусту небольшими кусочками, посолите и оставьте на 10–15 минут. Выложите на салфетку и полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Мелко нарежьте лук, морковь и имбирь. Обжарьте их на растительном масле, затем добавьте свиной фарш, белый перец и соевый соус.

Жарьте до побеления фарша, затем снимите с огня. Добавьте подготовленную капусту, сахар и соль по вкусу. Перемешайте.

Раскатайте тесто скалкой, затем сложите его пополам. Повторите раскатывание и складывание около 10 раз, чтобы удалить пузырьки воздуха и получить однородную структуру.

Отрежьте кусочек теста, скатайте его в шарик и раскатайте в тонкую лепёшку.

Положите начинку в центр лепёшки и защипните края вверху, собрав тесто в складки.

Выстелите пароварку пергаментной бумагой, чтобы булочки не прилипли.

Уложите булочки в пароварку защипанной стороной вниз, чтобы сверху была гладкая поверхность.

Дайте булочкам расстояться 15–20 минут — они немного увеличатся в объёме.

Готовьте на пару 20 минут. Не открывайте крышку во время приготовления — тесто может осесть. После готовности оставьте булочки в пароварке ещё на 5 минут, затем извлеките.