Пряная скумбрия в рассоле
Скумбрия, засоленная в ароматном рассоле с лавром, перцем и кориандром. Рыба получается нежной, с пикантным вкусом. Подходит как закуска к столу или ингредиент для салатов.
- Подготовка
- 600 мин
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 630 мин
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Возьмите тушки скумбрии среднего размера и разморозьте их.
- 2
Шаг 2
Удалите голову, внутренности и плавники. Разрежьте каждую рыбку пополам.
- 3
Шаг 3
Вскипятите 1 л воды и добавьте 3 столовые ложки соли.
- 4
Шаг 4
Всыпьте 1 столовую ложку сахара.
- 5
Шаг 5
Добавьте 8 горошин душистого перца.
- 6
Шаг 6
Положите 3 лавровых листа.
- 7
Шаг 7
Добавьте 10 горошин чёрного перца.
- 8
Шаг 8
Всыпьте 0,5 чайной ложки семян кориандра. Дайте рассолу покипеть 3–5 минут и остудите до комнатной температуры.
- 9
Шаг 9
Поместите скумбрию в остывший рассол. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре, затем переместите в холодильник на 8–12 часов.
- 10
Шаг 10
Выложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю жидкость. Подавайте, посыпав кольцами красного лука.
