Тыквенная каша с рисом и кокосом

Рис промойте. Залейте водой в соотношении 1:2 (на 2 стакана риса — 4 стакана воды). Добавьте морскую соль по вкусу и варите до готовности. Можно готовить на молоке вместо воды для более нежного вкуса.

Тыкву очистите от кожуры и семян, натрите на тёрке. Выложите в кастрюлю и залейте молоком так, чтобы оно полностью покрывало тыкву. Тушите на среднем огне до полного размягчения.

Добавьте мёд по вкусу (кладите щедрее, так как рис ещё разбавит сладость), ваниль, кокосовую стружку, молотую корицу и изюм. Перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.

Соедините готовый рис с тыквенной смесью. При необходимости добавьте ещё молока. Накройте крышкой и дайте постоять 5–10 минут, чтобы каша приобрела однородную консистенцию.

Для карамелизированной тыквы: нарежьте тыкву кубиками, выложите на сковороду с небольшим количеством воды. Добавьте сахар по вкусу и тушите на среднем огне, пока вода не испарится и образуется карамель. Добавьте к готовой каше перед подачей.