Пулао с зелёным горошком и кешью
Индийский плов с басмати, зелёным горошком и орехами. Лёгкое, сытное блюдо с нежной текстурой и ароматными специями. Подходит для вегетарианского меню и экспериментов с добавками.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Промойте рис проточной водой, чтобы удалить крахмал и посторонние запахи. Откиньте на дуршлаг и обсушите.
- 2
Шаг 2
В кастрюле с непригораемым дном разогрейте топленое масло и подсолнечное масло вместе.
- 3
Шаг 3
Добавьте рис и помешивайте на слабом огне 3 минуты, пока зёрна не промаслятся.
- 4
Шаг 4
Залейте рис водой. Варите на среднем огне: басмати — около 15 минут, бурый рис — 30–45 минут, пока жидкость полностью не впитается.
- 5
Шаг 5
Дайте готовому рису остыть до комнатной температуры.
- 6
Шаг 6
Разогрейте масло в сковороде, добавьте зелёный горошек и нарезанный перец. Потушите 2–3 минуты на среднем огне.
- 7
Шаг 7
Высыпьте охлажденный рис в сковороду, перемешайте с овощами. Прогрейте 2 минуты.
- 8
Шаг 8
Посолите по вкусу, добавьте специи. Посыпьте кешью и семенами тыквы. Перемешайте и подавайте горячим.
