Хрустящее тесто для пиццы без дрожжей

Просейте муку два раза. Это поможет сделать тесто более воздушным и однородным.

Добавьте соль, оливковое масло и прованские травы. Замесите деревянной ложкой до однородной смеси.

Постепенно вливайте воду и продолжайте замешивать. Тесто сначала будет липким — это нормально. Добавляйте муку небольшими порциями, пока оно не станет мягким, гладким и блестящим.

Месите тесто активно: растягивайте его в руках, складывайте, затем аккуратно бросайте на поверхность. Повторите это несколько раз, пока тесто не станет упругим и эластичным.

Поместите тесто в пакет и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Выньте тесто из холодильника, слегка помните руками. Раскатайте на поверхности, слегка присыпая мукой. Тесто не будет прилипать — мука нужна только для удобства.

Переложите тесто на пекарскую бумагу и проткните вилкой в нескольких местах. Сбрызните оливковым маслом.

Отправьте в духовку при 200–220 градусах на 5 минут. Затем достаньте, намажьте томатным соусом, подержите ещё 2–3 минуты и добавьте начинку. Запекайте не более 10 минут до готовности.