Пицца с спаржей и яйцом

Высыпьте сухие дрожжи в теплую воду и хорошо размешайте. Просейте муку на стол, посолите, сделайте углубление в центре и налейте половину дрожжевой смеси.

Постепенно перемешивайте смесь вилкой, подливая оставшуюся воду с дрожжами и собирая муку с краев. Когда тесто станет крутым, замесите его руками.

Вымесите тесто до гладкости, накройте сухим полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут.

Вылейте консервированные томаты в сотейник, добавьте соль, перец и тимьян. Доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте на 10–15 минут, иногда помешивая.

Когда тесто немного подойдет, раскатайте или разомните его руками до толщины 1–1,5 см. Смажьте сверху оливковым маслом.

Полейте томатным соусом, выложите нарезанную спаржу и куски моцареллы. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

Поставьте пиццу в разогретую до 190 °C духовку. Когда тесто и сыр подрумянятся, разбейте 3 яйца прямо на пиццу и верните в духовку на 2–3 минуты.

Достаньте пиццу из духовки. Ножом надрежьте желтки и разделите пиццу на порции.