Пицца с козьим сыром и помидорами черри

В миске тщательно перемешайте муку с дрожжами. Добавьте сахар, соль, оливковое масло и воду.

Используя миксер с насадкой для твердого теста, перемешивайте на минимальной скорости, затем на максимальной около 5 минут, пока тесто не станет гладким и однородным.

Накройте тесто и оставьте в теплом месте до заметного увеличения объема.

Застелите противень бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 200 градусов (верхний и нижний жар) или 180 градусов (конвекция).

Помойте помидоры и нарежьте их тонкими кружочками. Нарежьте козий сыр примерно на 20 кружочков. Очистите и мелко измельчите чеснок.

На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто на 10 равных частей. Скатайте каждую в шарик.

Смажьте руки маслом и сформируйте из шариков язычки размером примерно 5 на 12 см. Выложите их на противень.

Сверху веерообразно разложите кружочки помидоров, затем по 2 кружочка сыра на каждый язычок, оставляя края свободными.

Приправьте солью, чесноком и перцем. Добавьте немного оливкового масла. Выпекайте около 20 минут.

Промойте базилик и промокните его досуха. Отделите листья от стеблей и нарежьте соломкой.

При подаче посыпьте пиццу нарезанным базиликом, пармезаном и молотым перцем. При желании добавьте рубленые оливки.