Ризотто с куркумой и сливками

Промойте рис холодной водой. Залейте водой в соотношении 2:1 (вода к рису) и доведите до кипения.

Накройте крышкой, убавьте огонь и варите 15–20 минут до полуготовности. Рис должен остаться слегка твёрдым, не разварным.

Дайте рису остыть.

Если рис подсох, добавьте немного воды и снова поставьте на огонь. Когда начнёт закипать, положите 3–4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры и 50 г сыра.

Приправьте солью, чёрным перцем, добавьте базилик и прованские травы. Совсем немного приправы «Вегетта» придаст пикантность (учтите, что соевый соус добавится позже).

Варите на небольшом огне, постоянно помешивая. Если рис начинает пригорать, добавьте немного воды или 10%-ных сливок.

Добавьте куркуму на кончике ножа (примерно 0,5 чайной ложки). Тщательно перемешайте, чтобы специя равномерно распределилась. Снимите с огня.

Добавьте ещё немного сливочного масла и сыра. Полейте соевым соусом по вкусу — предварительно попробуйте, чтобы блюдо не получилось слишком солёным.

Тщательно перемешайте, стараясь не повредить рисинки. Подавайте горячим.