Борщ с говядиной и свежим чесноком
Насыщенный борщ с мягкой говядиной, свежей свеклой и ароматным чесноком. Традиционный рецепт с обжаркой овощей и томатной пастой. Подаётся со сметаной и зеленью.
- Приготовление
- 90 мин
- Всего
- 90 мин
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Залейте говядину холодной водой и варите 1,5 часа. Вынимите мясо, нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон.
- 2
Шаг 2
Подготовьте овощи: лук нарежьте мелко, морковь натрите на средней тёрке, капусту нашинкуйте тонкой соломкой, свеклу нарежьте тонкой соломкой.
- 3
Шаг 3
Обжарьте свеклу на растительном масле. Добавьте уксус и томатную пасту (если паста густая, разведите её небольшим количеством воды). Тушите 5–7 минут.
- 4
Шаг 4
На растительном масле обжарьте лук, затем добавьте морковь и обжарьте вместе. Картофель нарежьте кубиками или брусочками.
- 5
Шаг 5
В кипящий бульон добавьте картофель и посолите. Когда бульон закипит, добавьте капусту и варите на небольшом огне 5 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте свеклу и варите около 10 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь, лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
- 7
Шаг 7
Снимите борщ с огня и дайте ему настояться 15–20 минут. Разлейте по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте зеленью.
