Борщ со свежей капустой и томатным соком

Половину лука нашинковать полукольцами.

Добавить лук в бульон, посолить по вкусу и варить до готовности мяса.

Вторую половину лука измельчить.

Натереть морковь на крупной тёрке.

Натереть свеклу на крупной тёрке.

На разогретой сковороде с маслом обжарить лук, морковь и свеклу, помешивая деревянной лопаткой.

Налить томатный сок. Можно заменить 1 столовой ложкой томатной пасты.

Добавить к овощам и поперчить по вкусу.

Достать готовое мясо из бульона и добавить перец горошком.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Все овощи положить в бульон и варить 5–7 минут.

Молодую капусту мелко нашинковать.

Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.

Чеснок нарезать пластинами толщиной 2–3 мм.

Добавить в борщ лавровые листья.

Затем добавить капусту, чеснок и болгарский перец. Варить ещё 3–4 минуты, выключить и накрыть крышкой.

Нарезать мясо небольшими пластинами.

Зелень мелко порубить.

Перед подачей добавить мясо, зелень и по желанию сметану.