Борщ с тройным мясом и овощами

Обожгите корень петрушки, корень сельдерея, половину моркови и половину луковицы на сильном огне в чугунной сковороде или сковороде-гриль с каждой стороны до образования корочки.

Поставьте свеклу варить целиком в кожуре.

Налейте 2 литра воды в кастрюлю, доведите до кипения и положите обожженные коренья. Вновь доведите до кипения и добавьте говядину, курицу и язык. После закипания снимите пену и уменьшите огонь. Варите под крышкой на медленном огне не менее 40 минут до готовности мяса. Извлеките мясо из бульона, процедите бульон и поставьте на огонь.

Добавьте в кипящий бульон нашинкованную белокочанную капусту. После закипания уменьшите огонь и варите под крышкой.

Нарежьте оставшиеся лук и морковь соломкой. Спассируйте их на растительном масле и добавьте в кастрюлю.

Очистите отварную свеклу, нарежьте кубиком и обжарьте с лимонным соком. Отправьте в кастрюлю.

Очистите картофель, нарежьте брусочками и забросьте в кипящую массу.

Нарежьте помидоры и спассируйте их. Отправьте в кастрюлю.

Нарежьте вареное мясо на кусочки и добавьте в кастрюлю. При необходимости долейте горячей воды, если борщ получается слишком густым.

Порубите чеснок ножом, обжарьте на растительном масле с томатной пастой и отправьте в кастрюлю.

Добавьте лавровый лист. Проварите борщ на слабом огне под крышкой 5–7 минут, затем снимите с огня и дайте настояться.

Подавайте со сметаной, зеленью петрушки, домашними пампушками или ржаными гренками, натертыми чесноком.