Булочки скоунс с изюмом

Просейте муку через сито, добавьте разрыхлитель и щепотку морской соли. Нарежьте размягченное сливочное масло кусочками и добавьте к муке.

Перетрите руками до состояния крупной крошки или смешайте в кухонном комбайне с насадкой для теста.

Взбейте куриные яйца до увеличения объема примерно в 2 раза. Продолжая взбивать, влейте 200 мл молока.

Соедините яичную смесь с мучной крошкой, добавьте изюм и хорошо вымесите тесто.

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто, слегка прижмите ладонью, чтобы получился пласт толщиной 2–3 см.

Вырежьте булочки небольшой круглой чашкой или стаканом диаметром 5–7 см.

Смешайте яичный желток с оставшимися 30 мл молока. Смажьте этой смесью верхнюю часть каждой булочки.

Припудрите противень мукой, выложите булочки. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета.

Готовые булочки присыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплыми.