Капеллини в томатном соусе с водкой

Чеснок и лук-шалот очистите и нарежьте тонкими дольками.

На среднем огне нагрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте чеснок и шалот, посолите и поперчите. Готовьте около 4 минут, пока смесь не приобретёт золотистый цвет.

Добавьте орегано и сушёный перец чили. Нагревайте около 1 минуты до появления аромата.

Снимите кастрюлю с огня. Осторожно влейте водку.

Лопаткой соскребите со дна прикипевшие овощи и растирайте их в водке до однородности.

Верните кастрюлю на средний огонь. Добавьте помидоры черри, разрезанные пополам или крупными дольками.

Готовьте, помешивая, около 40 минут, пока помидоры не начнут развариваться и выпускать сок.

В конце размните основную массу томатов ложкой, оставляя некоторые помидоры целыми. Снимите соус с плиты.

Тем временем доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте капеллини и варите согласно инструкции на упаковке.

Слейте воду, оставив около 120 мл бульона в отдельной посуде.

Добавьте пасту в кастрюлю с соусом. Подлейте немного сохранённого бульона, чтобы блюдо было достаточно сочным.

При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.