Паста пенне с мясным соусом болоньезе
Классический итальянский соус из смеси телячьего и свиного фарша с помидорами, вином и ароматными травами. Подается с пастой пенне и посыпкой из пармезана.
- Приготовление
- 40 мин
- Всего
- 40 мин
Ингредиенты
Всего 18- Оливковое масло30 мл
- Чеснок4.5 г
- Морковь26 г
- Стебель сельдерея0.26 стебель
- Репчатый лук39 г
- Перец чилимолотый0.24 г
- Телячий фарш62.5 г
- Свиной фарш37.5 г
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошкоммолотыйпо вкусу
- Томатная паста8.25 г
- Красное сухое винокрасный65 мл
- Помидорыконсервированный0.26 банка
- Базиликпо вкусу
- Тимьян0.5 пучок
- Лавровый лист0.13 г
- Тертый сыр пармезанпо вкусу
- Паста пенне125 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нагрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне. Мелко нарежьте чеснок, морковь, сельдерей и лук. Добавьте овощи в масло вместе с молотым перцем чили.
Обжаривайте около 8 минут, пока овощи не приобретут золотистый цвет.
- 2
Шаг 2
Добавьте телячий и свиной фарш в сковороду. Готовьте около 8 минут, постоянно помешивая и разбивая крупные комки.
- 3
Шаг 3
Добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте красное сухое вино и томите на среднем огне, пока примерно половина жидкости не испарится.
Добавьте измельченные консервированные помидоры, нарезанный базилик, чабрец и лавровый лист. Томите на медленном огне около 6 минут. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- 4
Шаг 4
Отварите пасту пенне согласно инструкции на упаковке. При сливании воды сохраните 0,5 стакана отвара.
Выложите готовую пасту на тарелку, полейте мясным соусом и добавьте сохраненный отвар. Перемешайте, посыпьте тертым сыром пармезан и подавайте.
