Солянка мясная домашняя

Подготовьте все ингредиенты.

Залейте говядину водой, доведите до кипения и снимите пену.

Когда бульон станет чистым, положите разрезанную пополам луковицу, крупно нарезанную морковь, лавровый лист и перец горошком. Варите бульон около 2 часов при слабом кипении.

Мелко нарежьте луковицу и соленые огурцы.

Нарежьте оливки колечками.

Говяжий язык и грудинку нарежьте полосками. Сосиски нарежьте кольцами толщиной 1 см.

Готовый бульон процедите через сито или марлю и верните в кастрюлю. Овощи и специи выбросьте, мясо дайте остыть.

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к луку огурцы и томатную пасту, жарьте еще 3 минуты.

Положите в кастрюлю с бульоном зажарку, нарезанные язык, грудинку и сосиски.

Снимите мясо с кости и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в суп.

Влейте рассол, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения и варите 5 минут.

За минуту до окончания варки добавьте оливки и выключите плиту. Дайте супу настояться минимум полчаса.

Украсьте солянку зеленью и долькой лимона.