Usuba
Огурцы холодного маринования
Огурцы, приготовленные двухэтапным способом: сначала они бродят в холодном рассоле, а затем заливаются горячим. Рецепт не требует спешки и подходит для домашних заготовок.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 111,9 г
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Вымойте огурцы, положите в большую миску и залейте ледяной водой. Оставьте на 3–4 часа, меняя воду по мере её нагревания до комнатной температуры.
- 2
Шаг 2
Нарежьте морковь дольками, красный сладкий перец полосками. Подготовьте красный перец чили, листья сельдерея, укроп, листья хрена, чеснок и листья чёрной смородины.
- 3
Шаг 3
Выложите слоями в полуторалитровую банку огурцы, морковь, болгарский перец, листья сельдерея, укроп, листья хрена, чеснок, чёрный перец горошком, красный перец чили и листья чёрной смородины.
- 4
Шаг 4
Вскипятите 1 литр воды с 2 столовыми ложками соли (без горки). Используйте обычную поваренную соль, а не морскую.
- 5
Шаг 5
Залейте огурцы горячим рассолом. Закройте крышку, но не закупоривайте банку. Оставьте при комнатной температуре на 5 дней для брожения.
- 6
Шаг 6
Слейте рассол из банки, прокипятите его заново и залейте огурцы горячим рассолом. Закупорьте банку.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
