Тосты с семгой и травяным маслом

Сливочное масло достаньте заранее и размягчите до комнатной температуры. Смешайте масло с мелко нарезанными укропом и кинзой, давленым чесноком, солью и перцем. Заверните в пищевую плёнку, сформируйте колбаску и отправьте в морозильник на 1–2 часа до полного застывания.

Семгу отделите от кожи. Отрежьте 4 тонких кусочка и отложите в сторону — они пойдут на канапе. Отложите также 4 маленьких веточки укропа для украшения. Оставшееся филе семги и огурец нарубите кубиками одинакового размера. Смешайте их в глубокой ёмкости, поперчите, добавьте мягкий сыр и измельченный укроп.

Красный перец очистите и нарежьте тонкими полосками. Салатные листья промойте, просушите и нарежьте или разорвите руками. Помидоры черри разрежьте пополам. Смешайте всё вместе, немного посолите, добавьте столовую ложку каперсов. Сверху посыпьте тёртым пармезаном.

Хлеб подрумяньте в тостере и разрежьте на 4 равные части. Достаньте масло из морозилки и отрежьте 4 тонких слайса. Положите слайс масла на каждый тост. Сверните тонкие кусочки семги пополам, вложите в середину парочку каперсов и веточку укропа. Положите рыбу на зелёное масло. Подавайте с овощным салатом.