Usuba
Окрошка с говядиной и квасом
Холодный суп на основе хлебного кваса с вареной говядиной, квашеной капустой и яйцами. Традиционное блюдо уральской кухни с пикантным вкусом горчицы и хрена. Подается со сметаной и свежей зеленью.
- Подготовка
- 180 мин
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 210 мин
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Сварите яйца вкрутую, охладите и очистите.
- 2
Шаг 2
Извлеките желтки и разотрите их с горчицей, сахаром, солью и тертым хреном.
- 3
Шаг 3
Разведите смесь желтков в 0,5 стакана кваса.
- 4
Шаг 4
Добавьте мелко нарезанное вареное мясо.
- 5
Шаг 5
Положите слегка отжатую и мелко нарезанную квашеную капусту, зеленый лук и измельченные белки яиц.
- 6
Шаг 6
Влейте 2 стакана кваса и осторожно перемешайте.
- 7
Шаг 7
Перелейте окрошку в кастрюлю, закройте крышкой и поставьте в холодное место на 2–3 часа. Перед подачей влейте оставшийся квас.
- 8
Шаг 8
Разлейте окрошку по тарелкам, положите в каждую по столовой ложке сметаны и посыпьте измельченным укропом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
