Блины с яйцом, сыром и зеленым луком

Подготовьте все ингредиенты.

Венчиком перемешайте 3 яйца с сахаром и солью до растворения сахара.

Влейте теплое молоко и перемешайте.

Просейте муку с содой и тщательно перемешайте венчиком до однородного густого тягучего теста.

В несколько приемов вмешайте оставшееся молоко, затем добавьте растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто отдыхать, пока готовится начинка.

Оставшиеся яйца сварите вкрутую, очистите и натрите на крупной терке.

Мелко нарежьте зеленый лук. Часть отложите для подачи.

В сковороде растопите половину сливочного масла и припустите зеленый лук в течение 1–2 минут.

Смешайте лук с яйцами и тертым сыром, добавьте соль и перец по вкусу. Отставьте в сторону.

Смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте блины с обеих сторон.

Выложите начинку на блин и сверните его трубочкой. Повторите с остальными блинами.

На оставшемся сливочном масле обжарьте начиненные блины до золотистой корочки.

Подавайте блины со сметаной, украсив зеленым луком.