Usuba
Узбекский плов с бараниной
Традиционное среднеазиатское блюдо с мягким мясом, ароматным рисом и карамелизированной морковью. Готовится в казане слоями: сначала баранина с луком и специями, затем морковь и чеснок, в конце рис. Результат — рассыпчатый рис с насыщенным вкусом и нежным мясом.
- Всего
- 120 мин
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Баранину промойте и нарежьте кусочками. Разогрейте масло в казане и жарьте мясо 10 минут, помешивая.
- 2
Шаг 2
Лук и морковь очистите.
- 3
Шаг 3
Лук нашинкуйте полукольцами, морковь нарежьте брусочками.
- 4
Шаг 4
Добавьте к мясу лук и готовьте, помешивая, 7 минут.
- 5
Шаг 5
Всыпьте специи и соль, учитывая, что позже добавится рис.
- 6
Шаг 6
Положите сверху целую головку чеснока и целый стручок перца чили (перец можно опустить).
- 7
Шаг 7
Выложите слой моркови поверх мяса, не перемешивайте.
- 8
Шаг 8
Налейте воду так, чтобы она была выше моркови на 1 см. Дайте закипеть, убавьте огонь и накройте крышкой.
- 9
Шаг 9
Готовьте 1,5–2 часа, подливая воду по мере необходимости.
- 10
Шаг 10
Рис промойте и выложите поверх мяса. Налейте воду выше уровня риса на 1 см.
- 11
Шаг 11
Готовьте без крышки 10 минут, затем накройте и томите ещё 20 минут.
- 12
Шаг 12
Выключите огонь, разрыхлите рис вилкой, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
