Щавель консервированный на зиму

Щавель залить холодной водой и хорошо вымыть, удаляя грязь и песок.

Перебрать щавель, убрать повреждённые листья и стебли. Просушить на полотенце или бумаге.

Банки вымыть с содой или моющим средством, ополоснуть чистой водой.

Простерилизовать банки удобным способом: в духовке при 120 °C, на пару или в кипящей воде.

Крышки прокипятить в воде 5–10 минут.

Щавель нарезать соломкой шириной 0,5–1 см.

Выложить нарезанный щавель в подготовленные банки ложкой. Заполнить доверху, слегка утрамбовывая каждый слой.

Закипятить воду в чайнике или кастрюле.

Залить банки кипятком под самый верх, оставляя минимальный зазор.

Закатать банки крышками или закрутить их. Перевернуть банку вверх дном и проверить герметичность. Укутать в одеяло или полотенце и оставить остывать при комнатной температуре 12–24 часа.

Хранить в прохладном тёмном месте: погреб, подвал или холодильник. Срок хранения — до 1 года.