Usuba
Цукаты из черноплодной рябины
Сухое варенье — это цукаты, которые варятся в сиропе, а затем высушиваются в сладкой глазури. Ягоды остаются целыми, плотная кожица черноплодки сохраняет форму, цукаты получаются гладкими и ровными. Их добавляют в творог, мороженое, украшают торты и кексы.
- Подготовка
- 5760 мин
- Приготовление
- 120 мин
- Всего
- 5880 мин
- Стандартная порция
- 114,3 г
Ингредиенты
Всего 6
Приготовление
- 1
Шаг 1
Ягоды рябины очистить от веточек и промыть.
- 2
Шаг 2
Залить чистой водой и оставить на 36 часов. Дважды в день менять воду.
- 3
Шаг 3
Из сахара и воды сварить сироп.
- 4
Шаг 4
Ягоды откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
- 5
Шаг 5
Выложить ягоды в кипящий сироп.
- 6
Шаг 6
Варить около 1 часа, не давая сиропу бурно кипеть.
- 7
Шаг 7
За 10 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту и ванильный сахар.
- 8
Шаг 8
Откинуть ягоды на поставленный над миской дуршлаг. Сироп должен полностью стечь — это может занять сутки. Сироп сохранить: его можно закрыть в банки и добавлять в чай, варить на нём компоты.
- 9
Шаг 9
Ягоды разложить на плоской посуде в один слой и оставить на сутки для полного высыхания.
- 10
Шаг 10
Пересыпать цукаты сахарной пудрой, сложить в банки и хранить в тёмном сухом месте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
